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Zuletzt aktualisiert: 1/30/2024
Wir Winzer DE schreibt:
HERKUNFT:Der Cabernet Mitos stammt aus Weinbergen rund um Wahlheim. Ursprünglich wurde die Rebsorte angebaut, um anderen Rotweinen eine kräftigere Farbe zu verleihen: die Farbe steckt nicht wie üblich nur unter der Beerenhaut – das gesamte Fruchtfleisch ist tiefrot. Außerdem zeichnet sich der Cabernet Mitos durch einen hohen Tannin – und Phenolgehalt aus. Wir ernten das Lesegut mit hohen Mostgewichten und moderater Säure, um einen kräftigen und vollmundigen Rotwein zu erhalten. Mit viel Gefühl ausgebaut, steht dieser Rebsorte einem Rotwein aus dem Mittelmeerraum in nichts nach. Unser Tipp: Geben Sie dem Wein viel Luft.BEWIRTSCHAFTUNG:All unsere Weinberge werden nachhaltig und schonend bewirtschaftet. Entblätterung und die Einstellung auf den passenden Ertrag per Hand gewährleitet die geforderte Qualität der Trauben. Unsere Böden sind uns wichtig, sie werden durch die Wurzeln der eingesäten Begrünung natürlich gelockert und ziehen durch die Pflanzenvielfalt wichtige Nützlinge wie z.B. Bienen an. Wir befinden uns in der Umstellungsphase auf ökologischen Weinbau und werden mit dem Jahrgang 2022 EU-Öko- zertifiziert.AUSBAU:Nach der Lese der frischen Trauben werden diese entrappt. Die Beeren werden eingemaischt und etwas Saft wird entnommen, der sogenannte Saftabzug, um das Verhältnis zwischen Beerenhäuten und Saft zu optimieren. Danach wird der Wein auf der Maische unter häufigem Unterstoßen des Maischehuts vergoren um bestmögliche Aroma- und Farbausbeute zu gewährleisten. Nach der Gärung lagert der Wein mindestens 18 Monate in Barriquefässern, in dieser Zeit findet auch ein biologischer Säureabbau statt. Die Mikrooxidation durch die Poren des Holzes bewirkt die perfekte Einbindung der Tannine und Bitterstoffe und eine feine Würze, die den Geschmack unterstreicht. Weitere 6 Monate bekommt dieser Wein Zeit auf der Flasche zu reifen. All unsere Weine sind vegan.
Rheinhessen, als größte Weinbauregion Deutschlands, spielt eine bedeutende Rolle in der Welt des Weins. Dieses einzigartige Terroir, das sich zwischen den Flüssen Rhein und Nahe erstreckt, bietet ideale Bedingungen für den Weinbau und erzeugt Weine von außergewöhnlicher Qualität.
Die Region Rheinhessen ist geprägt von einem milden Klima mit warmen Sommern und geschützten Lagen. Diese Klimabedingungen, zusammen mit den fruchtbaren Böden, schaffen eine ideale Umgebung für den Anbau verschiedener Rebsorten.
Riesling, Müller-Thurgau und Silvaner sind einige der bekanntesten Rebsorten, die in Rheinhessen angebaut werden. Diese Trauben ergeben Weine mit einer ausgewogenen Säure, fruchtigen Aromen und einer bemerkenswerten Vielfalt.
Die Weine aus Rheinhessen zeichnen sich durch ihre elegante Struktur, ihre Frische und ihre Vielseitigkeit aus. Von trockenen, fruchtbetonten Weißweinen bis hin zu kraftvollen Spätburgundern und Dornfeldern bietet die Region eine breite Palette an Weinen für jeden Geschmack.
Die Weinbauern in Rheinhessen setzen zunehmend auf nachhaltige Anbaumethoden und experimentieren mit biologischem oder biodynamischem Anbau. Diese Praktiken tragen dazu bei, die natürliche Vielfalt des Terroirs widerzuspiegeln und die Qualität der Weine weiter zu verbessern.
Besucher von Rheinhessen haben die Möglichkeit, die Schönheit und die Tradition der Region zu erleben. Neben Weinproben und Weinveranstaltungen können sie auch das charmante Flair der Weinorte, die historischen Weinberge und die einladenden Weingüter genießen.
Rheinhessen ist eine Weinanbauregion mit einer reichen Geschichte, einem einzigartigen Terroir und einer lebendigen Weinproduktion. Die Weine aus dieser Region spiegeln die harte Arbeit der Winzer und die Schönheit des Landes wider. Es ist ein wahres Vergnügen, die Vielfalt und Qualität der Weine von Rheinhessen zu entdecken und den Charakter dieser bemerkenswerten Weinregion zu erkunden.
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