Castelli del Grevepesa "Clemente VII" Vin Santo Chianti Classico DOC 2015

"Clemente VII" Vin Santo Chianti Classico DOC 2015

Bei einer Flasche wie dieser ist es unmöglich, nicht aufzufallen. Aber das Beste kommt später, wenn Sie die Gelegenheit haben, ihn zu probieren. Denn was Sie entdecken, ist ein Wein mit toskanischer Tradition. Ein Vin Santo del Chianti Classico DOC Riserva, das Ergebnis einer langen und sorgfältigen Verarbeitung der typischen Trauben, Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti, die von Hand geerntet und zum Trocknen auf Strohmatten ausgelegt werden, geschützt vor Feuchtigkeit und Schimmel. Die Weinbereitung erfolgt langsam und gipfelt in einer sehr langen Reifezeit von mindestens 48 Monaten in kleinen Eichenfässern. Das erfordert viel, viel Geduld. Aber man wird schon bei der ersten Verkostung reichlich belohnt, wenn man einen Nektar entdeckt, der sich durch eine goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen auszeichnet. In der Nase sind die Aromen harmonisch und angemessen intensiv, mit einem Hauch von Bittermandel und Trockenobst. Der Geschmack hingegen ist warm, harmonisch und einhüllend. Kaum jemand weiß, dass der Vin Santo auch gekühlt, bei etwa 12 Grad, als Aperitif serviert werden kann. Bei etwas höheren Temperaturen, um die 18 Grad, eignet er sich aber auch als Dessertwein. Nichts gegen die Puristen... Aber mit einem schönen Mandel-Cantuccio kommt dieser Vin Santo wirklich gut an. Probieren Sie ihn auch zu einer würzigen Käseplatte.