Bresolin Col Fondo Agricolo Colli Trevigiani trocken

Bresolin Col Fondo Agricolo Colli Trevigiani trocken

Ein Wein mit strohgelber Farbe, manchmal verschleiert. Durch die Anwesenheit von Hefen in der Flasche entwickeln sich die Aromen ständig weiter. In den ersten Monaten sind die Düfte frisch und fruchtig und entwickeln sich dann zu komplexeren mineralischen und reiferen Fruchtaromen. Im Mund folgt er der gleichen Dynamik: anfangs frischer und dann weicher im Laufe der Monate. Ein Ratschlag, den wir Ihnen geben möchten, ist, die Flasche auf den Kopf zu stellen, um die Hefen aufzurühren und den Wein vor dem Öffnen weicher zu machen. Dadurch werden die Aromen und Geschmacksstoffe intensiviert und duftender. Sie haben die Wahl.Es ist ein Wein, der an die Traditionen vergangener Zeiten erinnert. Die Flaschengärung ist die allererste Methode zur Herstellung von Schaumwein und wird vor allem in der Region Venetien seit Jahrzehnten angewandt.Weinbereitung: Seit der Antike, als es die Technologie der Schaumweinherstellung, den heutigen Autoklav, noch nicht gab, wurde der Prosecco mit seinen eigenen Hefen abgefüllt und im heimischen Keller ruhen gelassen. Während dieser Zeit fand die erneute Gärung in der Flasche statt, der Restzucker wurde von den Hefen in schlängelnde Bläschen umgewandelt, die ihn nach einigen Monaten in Schaumwein verwandelten. Der Wein war somit bereit, mit seinen eigenen, im Flaschenboden verbliebenen Gärungshefen verkostet zu werden, daher der Name \"Col Fondo\" (Sur-lie)Bresolin hat beschlossen, die alten Aromen wiederzuentdecken und diesen Prosecco so anzubieten, wie er einst hergestellt wurde.