Svinando DE schreibt:
Capitel San Rocco ist ein Valpolicella Ripasso DOC Superiore, angeboten von Tedeschi. Er wird aus ausgewählten Trauben des Weinbergs Marne Bianche des Weinguts Maternigo hergestellt. Dieser Capitel San Rocco ist ein eleganter, komplexer, runder, aber trockener Wein, der nach der alten Ripasso-Technik gewonnen wird, d.h. durch die erneute Gärung eines Teils des im Oktober erzeugten Valpolicella-Weins auf Amarone- und Recioto-Trester. Die komplexe Traubenmischung besteht zu 30 % aus Corvina, Corvinone und Rondinella, denen zu gleichen Teilen Rossignola, Oseleta, Negrara und Dindarella hinzugefügt werden. Der Wein wird zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet und im Februar, am Ende der ersten Weinbereitung, langsam für weitere 8/10 Tage auf den Trestern von Amarone und Recioto vergoren. Danach folgt eine Reifung in slawonischen Eichenfässern, die bis zu zwei Jahre dauern kann, und eine mindestens sechsmonatige Flaschenreifung. Von rubinroter Farbe, klar und transparent, zeigt er in der Nase ein breites und komplexes Bouquet mit Noten von Kirsche, Himbeere und Johannisbeere. Im Mund ist er angenehm fruchtig, gut ausgewogen und strukturiert. Alkohol und Säure stehen in guter Harmonie. Warm und rund, ein fabelhafter Wein für eine lange Reifung. Gut gelagert, im dunklen Keller, kann er sich ohne Probleme sogar 12 oder 15 Jahre lang entwickeln. Er wartet natürlich auf die richtige Gelegenheit, um ihn zu entkorken und ihn mit Gerichten aus rotem Fleisch, Wild oder reifem Käse zu kombinieren.
Die Wein-Standardflaschengröße ist 0,75 Liter. Literangaben werden aus technischen Gründen nicht immer angezeigt. Alle Preise si nd Stückpreise oder Weinpaket-Preise inkl. USt. exkl. Versandkosten, Zoll & Gebühren. Alle angezeigten Preise werden von Minovino.de stündlich aktualisiert. Es kann dadurch sein, dass sich Preise zwischenzeitlich beim jeweiligen Weinhändler geändert haben oder Angebote nicht mehr gültig sind. Maßgeblich für den Verkauf sind die tatsächlichen Angaben des Produktes, die Sie zum Zeitpunkt des Kaufes auf der Website des Weinshops auffinden. Bei der Vielzahl der angezeigten Weine können wir grundsätzlich einen Datenfehler nicht ausschließen. Alle Angaben sind somit ohne Gewähr. Wir bitten um Ihr Verständnis.
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